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匿名 2025-09-05
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匿名 2025-09-05
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我要留言：
哎呦，我这人就是闲不住，这天儿一暖和，家里的厨子就忍不住了，非得整点好吃的解解馋。这不，锅包肉这玩意儿，那可是咱河南人的一大爱好，这不，我就跟家里的厨子合计了一下，说：“今儿咱就整锅包肉，让咱家的小子小子们开开眼。”
咱这锅包肉啊，讲究的是一个外酥里嫩，酸甜可口。你得准备点猪肉，是猪里脊肉，那肉嫩，吃着才香。咱把肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌上，这样能让肉入味儿。
接着，咱们得弄点面糊，这个面糊可不能太稠，也不能太稀，得刚刚好。把面粉、淀粉、鸡蛋、水按比例混合，搅拌均匀，这样面糊就弄好了。
这时候，咱就得把腌好的肉片裹上面糊，裹得越均匀越好。咱就把它放油锅里炸，油温得掌握好，不能太热，也不能太凉，炸出来的肉片才会外酥里嫩。
炸肉片这活儿，那可是一项技术活儿，得有耐心。咱把肉片放进油锅里，看着它慢慢变色，再慢慢浮起来，这时候，咱就得赶紧用筷子翻动，让肉片受热均匀。
等肉片炸得金黄酥脆，咱就把它捞出来，放在厨房的笊篱上沥油。这时候，咱就得准备糖醋汁了。糖和醋的比例得掌握好，得酸甜适中，不能太酸，也不能太甜。
糖醋汁做好后，咱们就把炸好的肉片倒进锅里，快速翻炒均匀，让肉片裹上一层糖醋汁。这会儿，锅里的肉片就变得色泽鲜亮，酸甜可口。
“这锅包肉做得真不错，闻着就让人流口水。”我家小子一边吃着，一边赞叹道。
“哈哈，你这小子，就知道吃。”我笑着回答，“这锅包肉啊，可是咱河南人的一大特色，你要是学会了，以后想吃的时候，就自己动手做吧。”
“嗯，我学会了，以后咱家的小子们想吃锅包肉，就找我了。”我家小子自豪地说。
这锅包肉啊，那可是咱河南人的一大爱好，你要是来了咱家，可得尝尝这道美食。这外酥里嫩、酸甜可口的锅包肉，保管让你回味无穷。哈哈，这日子过得，那可真是美滋滋啊！